비타민C가 풍부한 딸기는 봄이 제철인 과일이지만 하우스 재배 등을 통해 겨울부터 먹을 수 있는 맛있는 과일입니다. 원래 남미의 칠레가 원산지이고, 국내에는 19세기 중엽부터 들어와서 많은 사람들에게 사랑을 받고 있습니다. 최근에는 암세포 억제에 효과가 좋다고 알려지며 주목받고 있는데, 오늘은 다양한 딸기 효능 부작용을 정리해 드립니다.
∎ 딸기 효능
1. 혈관질환 예방
안토시아닌과 플라보노이드 등 항산화 물질이 풍부한 딸기는 혈관을 튼튼하게 하고 혈관질환을 예방하는데 매우 좋은 과일입니다.
혈관 벽을 튼튼하게 해주며, 혈관 속 노폐물과 혈전을 녹여 몸 밖으로 배출하기 때문에 피를 맑게 하는데 탁월합니다.
2. 암 예방
딸기 효능으로 가장 주목받고 있는 것은 암 예방효과 입니다. 다량으로 들어있는 엘라그산이 몸 속에 있는 암세포가 스스로 사멸하도록 유도합니다. 따라서 암 세포의 전이를 막고 억제하는 효과가 있습니다.
연구에 따르면 자궁암이나 유방암, 췌장암, 식도암, 대장암 등의 암세포를 억제하고 72시간 내에 암세포 사멸을 유도한다고 합니다.
3. 피부미용
비타민C가 매우 풍부하기 때문에 피부 건강에 좋습니다. 비타민C는 강력한 항산화 물질로 체내에서 콜라겐 생성을 도우며 피부 염증을 억제해줍니다.
또한 딸기에 들어있는 엘라직산과 폴리페놀 성분이 자외선으로부터 피부를 보호해 주기 때문에 피부를 밝고 탄력있게 만들어줍니다.
4.시력 보호
풍부하게 들어있는 안토시아닌과 비타민A 때문에 눈을 보호하는 딸기 효능이 있습니다. 이 성분들은 망막의 색소 단백질인 로돕신 재생을 돕습니다.
따라서 시력을 보호하고 눈의 피로를 줄일 뿐만 아니라 백내장이나 야맹증 등 안구질환을 예방하는데 도움을 줍니다.
5. 치매예방
딸기에 들어있는 피세틴은 치매를 예방하는데 도움이 됩니다.
단백질의 한 종류인 이 성분은 뇌에 신호전달이 활발하게 이루어지도록 도와줍니다. 그로인해 뇌 세포를 자극하여 인지력이나 기억력을 향상시키고, 치매를 예방하는데 효과가 있습니다.
6. 변비 예방
딸기에는 섬유질과 펙틴이 매우 풍부합니다. 이들은 장의 연동 운동을 도와주며, 소화를 촉진시키고, 변비를 예방합니다. 섬유질이 변을 부드럽게 배출해주며, 장내 환경을 개선합니다.
7. 체중 감량
대표적인 저칼로리 식품인 딸기는 100g당 27칼로리 정도밖에 되지 않습니다. 반면 식이섬유와 비타민이 풍부하기 때문에 식사 전에 섭취하면 풍부한 포만감을 느껴 과식을 줄일 수 있습니다.
신진대사를 활발하게 할 뿐만 아니라 섬유질이 노폐물을 몸 밖으로 배출하도록 돕기 때문에 체중 감량에 딸기 효능이 뛰어납니다.
8. 심장병 예방
평소 심장이 약한 분들에게 딸기는 매우 좋은 과일입니다. 풍부하게 들어있는 폴리페놀이 심장병을 예방하는데 매우 좋기 때문입니다.
연구에 따르면 딸기에 들어있는 폴리페놀과 안토시아닌이 심근경색과 심장 마비 발병률을 낮춘다고 합니다. 또한 플라보노이드 케르세틴은 동맥경화증의 위험을 줄일 수 있기 때문에 심장을 튼튼하게 해줍니다.
9. 신경통 완화
딸기에는 비타민과 각종 무기질이 풍부합니다. 특히 네틸리실레이트는 신경통에 매우 좋아서 통증을 완화시키고, 염증을 억제하는데 좋습니다.
또한 몸속 노폐물과 독소를 배출시켜주며, 풍부한 칼슘은 뼈를 튼튼하게 하고 골다공증을 예방할 수 있습니다.
10. 면역력 강화
마지막 딸기 효능은 면역력 강화입니다. 다량으로 함유되어 있는 비타민C와 아연, 엽산 등은 체내의 혈액순환을 돕고, 신진대사를 높여줍니다. 안토시아닌과 라이코펜은 역시 신체를 튼튼하게 하며, 면역균 증식을 도와 감기를 예방하고 피로를 회복시킬 수 있습니다.
딸기 8개를 섭취하면 비타민C 하루 권장량을 채울 수 있기 때문에 사과나 레몬보다도 더 효과가 좋은 과일입니다.
∎ 딸기 부작용
딸기 효능이 많지만 부작용은 그리 많지 않습니다. 극히 일부에게 두드러기나 알레르기 반응이 나타날 수 있는데, 특히 생후 100일 전의 아기들은 섭취해서는 안됩니다.
차가운 성질의 식품이기 때문에 과하게 섭취할 경우 설사나 복통 등의 부작용이 나타날 수 있습니다.
∎ 딸기쨈 만드는법
딸기는 과일로서 바로 먹는 것이 좋지만 딸기쨈이나 딸기청 등을 만들어 놓고 드셔도 좋습니다. 다음은 집에서도 간단하게 따라할 수 있는 딸기쨈 만드는법입니다.
재료
딸기 500g
설탕 400g
레몬즙 2큰술
베이킹소다 1큰술
유리병
딸기쨈 만드는법
1. 물에 베이킹소다 1큰술을 넣고 딸기를 세척합니다.
2. 딸기 꼭지는 모두 땁니다.
3. 물기를 빼줍니다.
4. 2~4등분으로 잘라줍니다.
5. 딸기와 설탕을 1:0.8의 비율로 넣고 섞습니다.
6. 딸기를 잘 으깨줍니다.
7. 실온에 1시간 정도 두면 설탕이 녹습니다.
8. 냄비에 넣고 강불에서 끓입니다.
9. 끓기 시작하면 중불로 줄이고 더 끓입니다.
10. 물에 딸기잼을 떨어뜨렸을 때 흩어지지 않고 뭉쳐져 있는 정도만 끓입니다.
11. 걸죽해진 딸기잼에 레몬즙 2큰술을 넣습니다.
12. 조금 식힌 후 열탕 소독한 유리병에 넣습니다.
13. 완전히 식은 후 냉장보관합니다.
딸기쨈 만드는법 주의사항
- 딸기와 설탕을 끓일 때 너무 걸쭉해지지 않도록 끓입니다.
- 레몬즙을 넣으면 딸기쨈 색이 변하지 않고 오래 보관할 수 있습니다.
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